Der Dinkel

Fast in Vergessenheit geraten, erlebt dieses Urgetreide, auch Spelzkorn genannt, wieder einen unglaublichen Aufschwung. Vor allem Weizenallergiker, aber auch Ernährungswissenschaftler schwören auf das wertvolle Korn.

Die Bäckerei Berger backt seit vielen Jahren ein UrDinkelbrot aus biologisch angebautem Dinkel, den wir täglich frisch mahlen. Der zunehmende Erfolg mit dieser Spezialität hat uns bewogen, das Dinkelangebot auszubauen.

Die Äbtissin Hildegard von Bingen schreibt: "Der Dinkel ist das beste Getreide, es ist warm, nährend und kräftig; und es ist milder als die anderen Getreidearten. Es bereitet dem, der ihn isst, rechtes Fleisch und Blut, er macht frohen Sinn und Freude im Gemüt."